Гігантський тартар приготували кухарі одного з Хмельницьких ресторанів на день народження свого закладу. Коли завершили, то замість дегустації взялися міряти його параметри. Тартар, за словами представника Національного проєкту “Книга рекордів України” Ігора Підчібія, вийшов вагою майже 57 кілограмів, завдовжки 4 метри, завширшки 80 сантиметрів і визнаний найбільшим в Україні. Це й зафіксували у книзі рекордів, інформує Суспільне.
Шеф-кухар Хмельницького ресторану на Проскурівській Максим Поплавський та його підлеглі розпочинають приготування гігантського тартару. Головний кухар розповідає: це страва із сирої солодкої телячої вирізки. Крім неї, каже, це ще приблизно 17 інгредієнтів: рукола, пармезан, бальзамічна чорна ікра, соус “Діжон” на основі французької гірчиці, в’ялені помідори, копчені яєчні жовтки, корнішони, чілі-перець, маринована в буряковому фреші цибуля “Лотос”, каперси і страусині яйця.
За словами директорки ресторану Діани Кондратюк, прагнули встановити рекорд України й долучитися до благодійності, бо страву куштуватимуть не господарі, працівники чи відвідувачі ресторану, а поранені бійці військового госпіталю у вигляді бургерів.
“Ми переробимо в біфштекс і зробимо з нього бургери, які відправимо у госпіталь. Працівники нашого закладу поїдуть і будуть роздавати нашим хлопцям бургери, пригощати їх”, – каже директорка.
Коли весь тартар кухарі зважили й виклали, оздобили зеленню з сиром, копченими жовтками і каперсами, представник книги рекордів України Ігор Підчібій зміряв страву та зафіксував: це найбільший тартар в Україні. Його вага 56 кілограмів 800 грамів, довжина 4 метри, ширина 80 сантиметрів. Директорка та шефкухар отримали дипломи.
