Наказом Міністерства освіти і науки України від 11 червня 2020 року № 143-к доктора історичних наук, професора Копилова Сергія Анатолійовича призначено на посаду ректора Кам’янець-Подільського національного університету імені Івана Огієнка строком на п’ять років з 12 червня 2020 року до 11 червня 2025 року як обраного за конкурсом відповідно до статті 42 Закону України «Про вищу освіту».
Сергій Копилов працює у Кам’янець-Подільському педагогічному інституті з 1988 року: асистентом, старшим викладачем, доцентом, професором. Від 2002 — декан історичного факультету, з 2006 — завідуючий кафедри всесвітньої історії. З 30 січня 2013 року – ректор Кам’янець-Подільського національного університету імені Івана Огієнка.