Важко уявити собі святковий український стіл без такого продукту, як крабові палички. Хоча в нашу країні цей продукт привезений не так вже давно, все ж він вже зумів завоювали серця багатьох господинь і став невід’ємною частиною багатьох страв. Крабові палички можна зустріти у піці, салатах, закусках, можна і споживати у сирому вигляді.
З чого вони?
Проте, не варто вважати, що вони виготовлені лише з крабового м’яса. Багато людей і досі не знають, з чого саме складається цей продукт.
Якщо ваша страва базується на морепродуктах, обирайте крабові палички обережно. Не кожен продукт на ринку може виправдати ваші очікування, оскільки вони можуть бути сухими та безсмаковитими.
Зазвичай основна частина цих паличок – подрібнене у пюре філе риби, такої як мінтай, хек та інші. Якщо у їхньому складі більше риби, ніж інших компонентів, вони не тільки смачні, а й корисні. Однак, якщо виробник додає більше крохмалю, яєчного білка та олії, ніж рибного м’яса, це може вплинути на якість продукту.
Склад крабових паличок може також включати крохмаль, яєчний білок та олію. Зрозуміло, що вони містять цукор і сіль, а також барвники, підсилювачі смаку, ароматизатори та загусники – це вже невід’ємна частина сучасних продуктів.
Але якщо частка риби в складі паличок не перевищує 30%, це може бути ознакою низької якості продукту.
Найгірше, що можна зробити з цими паличками – це розморожувати їх неправильно. Краще покласти їх в холодильник або залишити при кімнатній температурі заздалегідь. Зігрівати їх в окропі або мікрохвильовій печі неприпустимо, оскільки це може вплинути на їхню текстуру та смак.
Як вибрати якісні крабові палички: важливі поради
Вибираючи палички крабові для власного столу, звертайте увагу на наступні моменти.
- Склад продукту. Переконайтеся, що продукт містить не менше 30% сурімі. Ідеальний склад: 30% сурімі, 30% води, 30% крохмалю та 10% домішок сої та спецій. Якщо на упаковці відсотки не вказані, обирайте продукт, де сурімі перша складова у списку.
- Соковитість. Крабові палички повинні бути соковитими, а не сухими. Сухі палички можуть бути несмачними.
- Тип упаковки. Обирайте продукт у вакуумній упаковці, щоб уникнути доступу повітря. Палички в інших упаковках можуть мати скорочений термін придатності через вологу.
- Кристали льоду. За наявності кристалів льоду продукт може бути неякісним. Це може вказувати на те, що палички були розморожені і знову заморожені.
- Колір:.Якісна крабова паличка повинна бути чисто білого кольору. Будь-які сірі чи жовті плями вказують на можливість низької якості продукту.
- Консистенція. При натисканні крабова паличка повинна легко потріскатися, але не зламатися повністю. Багато крохмалю у продукті може бути ознакою низької якості.
- Уникайте барвників. Уникайте крабових паличок із вмістом барвника E-171. Це відбілююча речовина, яка може бути шкідливою для вашого організму.
- Звертайте увагу на форму: якщо ви використовуєте крабові палички вдома, переконайтеся, що вони легко ріжуться, залишаючись пружними і цілими. Це свідчить про їхню якість.
Щоб купити якісні крабові палички, завітайте в супермаркет www.atbmarket.com. Доступні ціни, якісні продукти та хороший сервіс – відмінні ознаки цієї мережі. Зробіть замовлення на сайті АТБ та переконайтесь в цьому самі.
На правах реклами