У селі Воронківці неподалік Старокостянтинова молоде подружжя агрономів, Вікторія та Вадим Миколайчуки, викупили старий млин, історія якого сягає 1865 року. Сьогодні тут виготовляють жорнове борошно, зберігаючи давні традиції млинарства.
“Коли ми придбали млин, нам дали зв’язку ключів. Потихеньку почали відкривати і розуміти, які ключі і до чого відносяться”, — розповідає Вадим.
Млин, який колись працював на енергії води, нині оснащений сучасним обладнанням та працює на електриці. Він виробляє цільнозернове борошно трьох ґатунків, йдеться у матеріалі Суспільного.
“Це сучасний жорновий млин, виготовлений у Житомирі. Його продуктивність — близько 20 кілограмів борошна за годину. Завдяки жорновій технології воно зберігає більше білків і вуглеводів, ніж звичайне вальцьове борошно”, — пояснює Вікторія.
Поки що Миколайчуки тестують зернові культури та шукають ринки збуту. Одним із їхніх партнерів став власник львівської пекарні, який використовує їхню продукцію.
«Ринки збуту шукаємо через інстаграм, серед пекарів. Є в нас зараз партнер. Він родом з Хмельниччини, у Львові має пекарню. Йому дуже сподобалась наша історія і він робить навіть хліб з нашим логотипом» – розповідає Вікторія
У планах подружжя — відкрити власну пекарню прямо на млині. Вони навіть брали участь у грантовому проєкті “Ліфт”, який мав допомогти з фінансуванням. Однак через призупинення діяльності фонду USAID в Україні через зміну адміністрації в США реалізацію проєкту довелося відкласти.
“Президент Трамп зіпсував наші плани на розвиток і нашої місцевості”, — зазначає Вікторія.
Як розповіли молоді млинарі, триповерховий цегляний млин обійшовся, як хороше авто з салону.
Незважаючи на складнощі, включно з регулярними атаками російських дронів, подружжя не втрачає ентузіазму. Їхня мрія — не лише розвивати власний бізнес, а й відновити історичну будівлю та зробити місцевість на березі Случа привабливою для туристів.